Тихие вина

[irina polog]

Вы не знаете, что такое тихие вина?
я до сегодняшнего утра даже не подозревала о существовании таких вин. Прочитав это выражение первый раз - представила тихушничающие в подворотне вина, скромные и застенчивые, как голубой воришка, почему-то в мужском облике (фантазия у меня буйная, ассоциации извилистые)

спасибо ХАМмеру
http://www.crimea-kvn.ru/wine/classification.html

инджой

[Ya_rinka]

я до сегодняшнего утра даже не подозревала о существовании таких вин. Прочитав это выражение первый раз - представила тихушничающие Shocked в подворотне вина, скромные и застенчивые, как голубой воришка, почему-то в мужском облике

Нормальная фантазия! ))

На самом деле ты очень даже хорошо знаешь этих "незнакомцев".
Употребляла т.е., в от числе и в моем обществе, не отвертишься. ))
Просто не знала, что они так называются, как и я до прочтения поста Хаммера. ))

После него мы задали поиск и оказалось, что тихие вина - это вина, не содержащие углекислый газ, т.е. НЕ игристые или шампанское.
Вот и ВСЕ. ))

[Ya_rinka]

А у ЗБ, о которой он пишет, вполне нормальные вина. Не восторг, конечно, но вполне. Особенно хорошо пошли после порошковых, которые пришлось употребить на Инжире после похода.
Впрочем, Ай-Серез пошел намного лучше. Хотя мы, в отличие от некоторых, не считаем его САМЫМ, САМЫМ.

[irina polog]

да теперь-то я знаю, что знакомы))
кстати.. про совместное употребление... жалко, что в этот раз в Балаклаве все было так стремительно и недолго
У человеков должно быть будущее (копирайт уже не помню чей, по-моему Саныча из Бобус и Ко )

***
Он же там ещё пишет про пино, хочешь-не хочешь - придется пробовать)), уже столько пино, игристых и тихих , взято на заметку, что на все остальное просто не будет времени и здоровья
у меня экспериментальным путем выяснено, что мои вина - западные, из восточных только Монте-Руж.

***
А представляешь, какой у меня был когнитивный диссонанс, когда мне налили массандровское (?, в общем, южнобережное) Бастардо

[udavchik]

А представляешь, какой у меня был когнитивный диссонанс, когда мне налили массандровское (?, в общем, южнобережное) Бастардо

А в чем диссонанс был? Или ты привыкла к инкерманской сухой версии Бастардо?

Что касается пино, то лучшее шампанское из пино-фран все таки у Нового Света. (Завод таки называется "Новый Свет", а не "Парадиз", так что я употреблю это название).

Про шампанские и игристые ЗБ ничего сказать не могу. С некоторых пор мы стали снобами, и шампанское признаем только классической технологии. Ускоренное Катя даже пробовать отказывается.

[irina polog]

ага, привыкла к сухой версии
В жаркий майский день (или вечер) - сейчас, думаю, освежусь, и -
Да знаю, что Новый Свет, ок, пусть завод так и называется, а вот сам Новый Свет для меня все-таки больше Парадиз, уже с месяц где-то, язык с трудом (гхм..) поворачивается называть его Новым Светом.

Не помню какое, но какое-то шампанское ЗБ пили в поезде (гхм... до поездок в Крым я в поездах с чужими людьми не пила, сейчас редкая поездка обходится без ) - очень достойное . Тогда-то у меня и зафиксировалось, что есть такое шампанское, ЗБ, хотя за год до этого собственноглазно видела в фирменном магазине ЗБ
А ты думаешь, ЗБ - ускоренное?

[alla]

Лучшие вина те, где завод имеет свои виноградники. Таких в Крыму осталось очень мало. Хорошие вина "Солнечная долина" (завод в аренде у француза, пока еще есть контроль и наши умельцы не влезли в технологии). Реализуется в ограниченных количествах. А вино "Черный доктор Солнечной долины" делается только на этом заводе из сортов винограда, произрастающих в данном месте. И вино на заводе никогда не выдавалось в виде зарплаты, так что если в Судаке говорят, что это вино из завода, то это не правда.
Завод "Новый Свет" в пик сезона тоже грешит ускоренной технологией (за 3 месяца) производства шампанского, да и корковая пробка исчезла, говорят дорого закупать, в в пластмассе это немножечко не то.

[irina polog]

у меня в прошлом году летом новосветское шампанское совсем не пошло , правда, зимой этого года - очень даже пошло, то есть, тут элемент случайности оч. высок, видимо, летом попалось именно ускоренное.

[Ya_rinka]

Ускоренное Катя даже пробовать отказывается.

Поклёп!!! Я не отказываюсь пробовать, просто употребление игристых вин, приготовленных по ускоренной технологии вызывает у меня сильную головную боль. Причем для того, чтобы она появилась достаточно даже пары глотков!

Завод "Новый Свет" в пик сезона тоже грешит ускоренной технологией

Ускоренное Новосветовское и обычная ускоренная технология - это две большие разницы. Они просто пропускают некоторые операции, но условий для приготовления игристых вин по "классической ускоренной" технологии у них просто нет! там оборудование нужно другое.

Лучшие вина те, где завод имеет свои виноградники.

С этим как раз у ЗБ все в порядке. У них есть свои виноградники, но работают они ТОЛЬКО по ускоренной, т.н. резервуарной технологии.

[Ya_rinka]

Монте-Руж

А что это за зверь? Не пробовала!

[irina polog]

коктебельское, красное

[Cvetik]

коктебельское, красное

Уточню: полусладкое красное.
В "осеннюю Кругосветку 2007" с легкой руки Маси (?) было переименовано в "Полукрасное Сладкое"

[Ya_rinka]

коктебельское, красное

переименовано в "Полукрасное Сладкое"

Заинтриговали, надо будет попробовать.

[Som]

А мне очень нравится

Сильванер Феодосийский

Вино урожая 1992 года
Спирт 10—13% об. титруемая кислотность - 5-7 г/л.
Марочное столовое белое вино.
Изготовляется из винограда сорта Сильванер, выращиваемого на склонах холмов в Феодосийском районе Крымской области.
Вино отличается приятной свежестью и букетом, характерным для сорта Сильванер.
Вино светло-золотистого цвета отличается свежим ароматом и ненавязчивым утоляющим жажду вкусом.
Хорошо к жареной рыбе, морепродуктам и нежирной птице.
Сорт обладает средней способностью к сахаронакоплению при сравнительно медленном понижении кислотности.
Столовые вина из сорта отличаются характерным букетом с ароматом степных цветов, гармоничным и тонким вкусом.
Вино при выдержке развивает исключительно высокие качества.

Взято из http://crazykoka.ru/index.pl?H=wine

в 2005 мы с Сашкой отдыхали в Курортном, покупали в фирменном коктебельском магазинчике. Купила попробовать, очень понравился вкус и цена была вполне вменяемая, пошла за ещём, купила последнюю бутылку. Сколько раз потом была на востоке, ни разу нигде не видела и продавцы в фирменных Коктебельских магазинах даже не слышали названия.

Если кто увидит - настойчиво рекомендую.

[Ya_rinka]

Сильванер Феодосийский

Вино урожая 1992 года

Тоже впервые слышу. Солидный возраст! Такие вина надо уже в специализированных магазинах искать.
Это Коктебельское? Или Феодосийское?