Старый Крым — небольшой тихий город с населением немногим более 10 тыс. человек, история которого насчитывает не одно тысячелетие. Известно, что уже в VI-VII вв. Старый Крым (средневековый Солхат) ведет оживленную торговлю. В первой половине XIII в. Солхатом овладели войска Батыя. Руками невольников город был опоясан стенами с боевыми башнями и широким рвом. Остатки этих укреплений можно увидеть на восточной окраине и сегодня. Город получил новое название — Крым (Кырым), что означает «Ров». Он стал главным административным центром Крымского юрта Золотой Орды, а позднее и религиозным центром полуострова.
Через Солхат (так первоначально назывался город), велась обширная торговля со многими странами Малой Азии, Северной Африки, Востока. Через него пролегал караванный путь от Перекопа к Кафе. Город в период своего расцвета был украшен красивыми зданиями, дворцами, банями, мечетями, фонтанами. По словам одного из арабских путешественников XIV в., это был великолепный и огромный по размерам город: «…нужно было не менее дня, чтобы объехать его вокруг».