Плов, шашлык, манты, самса – все хотя бы раз слышали названия этих блюд и видели их на живописных картинках в интернете. Но как обстоит дело со вкусом? Для того, чтобы попробовать настоящую узбекскую кухню, необходимо отправиться на ее родину – в Узбекистан. Ниже дается список из трех блюд, которые обязательно следует попробовать, находясь в этой среднеазиатской стране.

Национальная кухня Узбекистана, безусловно, является одной из вкуснейших в мире. Чтобы описать все ее разнообразие не хватит и целой энциклопедии. Однако попробовать все блюда за одну поездку не удастся никому, именно поэтому ниже приведены весенние блюда, которые можно попробовать во время поездки в Узбекистан в марте.

Плов

Король национального застолья, главное и, пожалуй, самое знаменитое блюдо узбекской кухни. По подсчетам экспертов, официально зафиксировано более 150 видов узбекского плова. Какой вид попробовать? Ответ очень прост: все.

Любителям диетической кухни придется по вкусу хорезмский «сузма-палов», а также самаркандский и бухарский виды плова.

Тем, кто предпочитает яркую еду, настоятельно рекомендуется попробовать андижанский девзира-плов, приготовленный из коричневого сорта риса «девзира».

Ну а самым вкусным, по мнению многих любителей этого гастрономического шедевра, является классический ташкентский плов, в котором, помимо основных ингредиентов, присутствуют также конская колбаса казы, перепелиные яйца, барбарис, горох и изюм.

Халим

К числу вкуснейших узбекских блюд также следует отнести и халим. Это блюдо представляет собой разваренные до мельчайших волокон мясо и зерна пшеница. Халим считается весенним блюдом, так как его готовят перед национальным узбекским праздником Навруз для того, чтобы люди набрались сил и восполнили витамины, недостаток которых ощущался холодной зимой. Важно отметить, что туристу, никогда не пробовавшему это блюдо, следует воздержаться от чрезмерного употребления халима.

Кук-самса

Еще одним весенним блюдом является кук-самса (с узбекского «кук» — «зелень»). Это пирожки из слоеного теста, выпеченные в специальной дровяной печи – тандыре. Самсу обычно делают из смеси бараньего мяса и лука, однако перед весенним праздником Навруз, который отмечается 21 марта, готовят специальную разновидность самсы под названием кук-самса, в которую, помимо бараньего мяса и лука, добавляют также горную зелень. Зелень придает самсе необычайный аромат и бодрящий вкус.